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屈浩:北京屈浩烹飪學(xué)校校長 今日廚師日記

    

    獎牌證書是廚藝的證明,但不能靠它吃一輩子。

    我常常對徒弟以及學(xué)校的孩子們說:“一定要保持對技藝最高境界的追求,這是廚師之本,缺乏了這個根本,也許你拿著各種途徑弄來的獎牌證書,暫時還能蒙事,但真正高技藝的人才進來了,你就混不了了,就很難往上走了。”


“做廚行和習(xí)武之道相似,有三個境界,一曰見自己,二曰見天下,三曰見蒼生。做廚行的最高境界,是要用學(xué)到、經(jīng)歷過、感悟到的道理,傳道授業(yè),讓想在這個行業(yè)建功立業(yè)的年輕人少走彎路,讓別人踩著自己的肩膀走上去,事業(yè)有成?!?/strong>



| 名師出高徒之師與徒,父與子


 



師從國寶級烹飪大師、中國十大名廚、魯菜泰斗王義均先生



“干我們這行,沒拜師的時候就叫張師傅、李師傅、劉師傅,一旦磕了頭,獻了敬師茶,改口叫師父,就變成“父子”關(guān)系了。  
 

| 見自己、見天下之廚神的誕生


 

1996年6月獲中國唯一“亞州大廚”稱號



八項國際金獎




法國廚皇會授予“國際烹飪大師稱號”



國際FAH烹飪大賽上勇奪三金一銀一銅和全場唯一最佳藝術(shù)獎與世界烹飪協(xié)會主席、國際大賽創(chuàng)始人一起合影



華森諾先生為屈浩大師舉行授章儀式

馬來西亞衛(wèi)生部長頒發(fā)世界金廚大賽桂冠“特金獎”




馬來西亞國際烹飪大賽世界廚王爭霸賽





在國際大賽上登臺領(lǐng)獎



在莫斯科榮獲“克林姆林杯”世界大賽雙金


 “廚神”的成長可以分成四步。第一步,是匠人,要有工匠精神。第二步,是藝人,要成為藝術(shù)家,味蕾、造型、色彩、器皿、呈現(xiàn)形式、菜名命名,整個宴席的展示,都要有藝術(shù)范兒。第三步,是文人,要具有很深厚的文化功底。第四步,是道人。用一生的感悟,傳道、布道,讓更多的人能在這一行精進。

 


| 如今的大師,曾經(jīng)的少年
 





|見蒼生之辦學(xué)授業(yè)解惑
 






第一批學(xué)員留影

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| 名廚大師課之屈浩大廚美食課堂


 家傳菜  兒時的記憶 家傳回鍋小炒肉





師傳菜 最簡單也最困難 清炒銀針



世界廚王爭霸賽 金獎 金環(huán)玉帶花富貴


師門菜 蔥燒海參





“我這一生就這一件事。讓跟過我們的廚師受益,讓他個人、家庭受益。這樣一來,就是行業(yè)受益,社會受益,國家受益。
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